C'est un ouvrage que j'utilise dans mon quotidien et que je recommande vivement à tous ceux qui se lancent dans la belle mais difficile aventure du CAP en candidat libre. Emmanuel J.

J'ai acheté le livre, je ne le regrette pas du tout. Il est très bien expliqué, beaucoup d'astuces pour s'améliorer. Mais surtout, ce que j'adore, c'est le chapitre « ce que regarde le jury, » car ça m'aide à avoir un œil plus critique... je le recommande 1000 fois ! Rachel D-G

Derniers articles liés au livre

Conseils pour le CAP de Pâtisserie

Ebook V3

Ebook V3

Pubilé par Grégory le 17 Sep 2016

Bonjour à tous, Je suis ravi de vous annoncer que l’ebook « Réussir le CAP de Pâtisserie » Version 3 vient de sortir aujourd’hui. Il s’agit d’une amélioration qui intègre entre autre des schémas explicatifs pour le déroulement de la réalisation de la pâte feuilletée, le détail complet des différentes techniques de la mousse au chocolat à intégrer dans les entremets avec la fameuse pâte à bombe sous toutes ses formes, etc. Elle corrige aussi quelques erreurs qui restaient par ci, par là. Alors, pour tous ceux qui ont déjà acheté l’ebook, merci de revenir vers moi soit par le formulaire de contact, soit en MP sur Facebook avec l’adresse email qui vous a servi pour acheter la version précédente de l’ebook. Je vous renverrai gratuitement la dernière version de l’ebook. Pour les autres, vous pouvez l’acheter ici ! Bonne lecture !...

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Les clés de la réussite

Les clés de la réussite

Pubilé par Grégory le 15 Août 2016

Dépêchez-vous ! Vous avez jusqu’au 31/08/2016, soit plus que 2 semaines pour profiter de l’offre des éditeurs Délicéo : acheter les Clés de la Réussite à 59€ au lieu de 147€ en librairie. Les clés de la réussite de Germain Etienne et Denis Herrero, c’est 2 livres et 1 CD-Rom de fiches techniques, soit 1056 pages, plus de 1500 techniques de base que ce soit salé ou sucré, plus de 3000 photos. Vous trouverez ici un extrait des deux ouvrages ainsi que le sommaire. Vous aurez ainsi le détail des recettes des crèmes, glacerie, confiserie dont la confiserie de chocolat, les décors en chocolat et en sucre, les pièces artistiques en sucre, etc. Pour les commander, il faut remplir ce bon de commande et le retourner au plus tard le 31 août (cachet de la Poste faisant foi) avec un chèque à : Délicéo Editeur SAS 6 rue Vauban – Boîte Postale 70022 33024 Bordeaux Cedex La livraison se fera la semaine du 10 octobre 2016. Bonne lecture...

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Liste des articles disponibles sur www.conseils-cap-patisserie.fr

Liste des articles disponibles sur www.conseils-cap-patisserie.fr

Pubilé par Grégory le 20 Juil 2016

Ayant eu plusieurs questions de personnes ne trouvant pas l’information qu’ils recherchent, j’ai décidé de rédiger un article montrant l’ensemble des articles disponibles sur ce site. J’espère qu’il vous sera utile ! Titre de l'articleDescription Information Générale Inscription au CAP de Pâtisserie en candidat libreComment s'inscrire à l'examen, où aller, etc. Programme d’auto-formation pour le CAP de pâtisserieConseils généraux pour s'entraîner chez soi Comment s’entraîner au CAP de Pâtisserie chez soiConseils généraux pour s'entraîner chez soi Conseils pour les candidats libres au CAP de PâtisserieConseils généraux pour les CL Trucs et Astuces pour s'entraîner chez soi pour moins cherConseils pour que le coût de votre entraînement à la maison vous revienne moins cher Liste des pâtisseries à savoir faire pour le CAP de pâtisserieEnsemble des pâtisseries à savoir faire pour le CAP Sur quelle pâtisserie s'entraîner le plus au CAP ?Statistiques montrant sur quelles pâtisseries s'entraîner le plus (à mettre à jour avec les 2 dernières années) Chaque centre d'examen a ses propres conditions (matériel différent, process différent, etc.) Quelles sont les questions qu'il faut poser à votre centre pour savoir ce qu'il en est pour vous?Chaque centre d'examen a ses propres conditions (matériel différent, process différent, etc.) Quelles sont les questions qu'il faut poser à votre centre pour savoir ce qu'il en est pour vous? Qu’est-ce que le jury accepte le jour de l’examen ? Les gabarits à utiliserAvec les gabarits des éclairs, religieuses, salamabos, Paris-Brest FAQ du candidat libre au CAP de PâtisserieFAQ L’Ordonnancement du CAP de pâtisserieComment faire un ordonnancement ? Matériel autorisé au CAP de pâtisserieMatériel autorisé au CAP de pâtisserie Robot patissier pour CAP...

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Passer le CAP de pâtisserie n’est pas facile si vous n’êtes pas suffisamment bien formé, informé et entouré.

 

Couverture du livre Réussir la CAP de Pâtisserie

Cet ebook répond simplement à chacun de ces points avec 136 pages illustrées et l’ensemble des recettes à maîtriser pour réussir le CAP. Chacune de ces recettes est clairement détaillée pour vous aider à fabriquer au mieux la pâtisserie par vous-même, comme si l’auteur vous accompagnait dans cette réalisation. Tous les trucs et astuces des professionnels vous seront dévoilés.

 

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