Programme d’auto-formation pour préparer le CAP pâtissier en candidat libre

Quand on souhaite préparer le CAP pâtissier en candidat libre, on est un peu perdu face à l’immensité du travail qui nous attend et il est très difficile de bien s’organiser et surtout de savoir par où commencer. Pour vous aider, je vous propose donc mon programme d’auto-formation des candidats libres.  Procurez-vous les livres nécessaires…Continue reading Programme d’auto-formation pour préparer le CAP pâtissier en candidat libre

L’Ordonnancement du CAP de pâtisserie

L’ordonnancement du CAP de pâtisserie est cette épreuve écrite qui prend théoriquement les 30 premières minutes du CAP de pâtisserie. Je dis théoriquement puisqu’en pratique, cela prend 15 minutes (20 grand max), ce qui vous laisse le temps de recalculer (et donc de vérifier) les quantités d’ingrédients de la fiche technique qui sont parfois mauvaises…Continue reading L’Ordonnancement du CAP de pâtisserie