Le jour de votre CAP de pâtisserie, vous aurez forcément des éléments de vos recettes qui seront en trop grande quantité tels la pâte à tarte, la pâte à choux, etc. Ne stressez surtout pas, c’est normal ! Il n’est pas nécessaire de les manger en cachette, hein ? Les fiches techniques sont naturellement écrites…Continue reading Gérer les surplus des fiches techniques au CAP de Pâtisserie

En février, c’est le bon moment de commencer à vous entraîner dans les conditions du CAP, chez vous. Alors comment faire un CAP blanc chez soi ? Et tout d’abord, qu’est-ce que s’entraîner dans les conditions du CAP veut dire ? Cela veut dire que vous devez vous réserver 7h30 de travail dans une journée. Si vous…Continue reading Comment faire un CAP blanc chez soi ? Comment vous organiser ?