Diplôme du CAP Pâtissier

Préparer le CAP Pâtissier seul ou en école ?

Cette question revient régulièrement mais pourquoi ? Elle revient parce qu’on se retrouve toujours confronté à ses propres démons en tant que candidat libre: ‘Vais-je réussir à m’en sortir seul ? Comment vais-je pouvoir me former ? Comment trouver toute l’information dont j’ai besoin pour me former et m’entraîner au CAP Pâtissier? Comment vais-je acquérir…Continue reading Préparer le CAP Pâtissier seul ou en école ?

Recette de la craqueline, entremets tombé au CAP Pâtissier 2017 et 2018

Bonjour à tous, j’écris ce message puisque j’ai reçu quelques messages de personnes me demandant qu’est ce que la craqueline ? En fait, c’est un ‘nouvel’ entremets tombé au CAP de 2017 et qui vient de retomber en 2018. Vous ne trouverez nul part la recette CAP de cet entremets puisque les livres ne sont…Continue reading Recette de la craqueline, entremets tombé au CAP Pâtissier 2017 et 2018

Cahier de recettes 2018

Pour les stressés, n’hésitez pas à amener votre cahier de recettes le jour J

Bonjour, un petit message ici pour que tout le monde voit ce que je pense du cahier de recettes à amener ou pas au CAP Pâtissier. Pour moi, tout le monde s’est suffisamment entraîné pour ne pas en avoir besoin. Cependant, je suis dyslexique, je n’ai jamais eu confiance en moi et tout se melange…Continue reading Pour les stressés, n’hésitez pas à amener votre cahier de recettes le jour J