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Mallette Procouteaux à prix négocié
Edit du 27/10/2019 – Un nouveau partenariat avec Procouteaux a été conclu encore plus simple pour vous. J’ai souvent la question qui m’est posée : que doit-on avoir comme matériel pour bien se préparer au CAP ? Que doit-on emmener le jour du CAP ? Quel fournisseur propose le meilleur matériel ? Du coup, j’ai pu négocier directement avec Procouteaux une mallette qui réponde à notre demande avec le matériel de qualité (juste ce qu’il nous faut, rien ne manque et rien n’est en trop). Offre en partenariat avec le groupe “Réussir le CAP Pâtissier” Tout le monde peut en profiter, pas besoin de faire partie du groupe. Il suffit…
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Offre sur le robot Ankarsrum
Bonjour à tous, Je souhaite vous faire bénéficier d’une promotion sur le robot pâtissier Ankarsrum qui nous est proposée par notre distributeur Wismer. C’est une offre pour le groupe Facebook “Réussir le CAP de Pâtisserie” mais qui est valable pour tous les particuliers qui passent aussi par ce site. Trouvez comment profiter de cette offre en bas de page. Si vous voulez un robot ultra robuste, puissant, expert dans les pâtes à pain et les pâtes levées avec un bol de très grande contenance, vous trouverez ci-dessous plus de détails ainsi que le moyen de profiter de la promotion. Edit – Jusqu’au 26/10/2019, pour tout achat du robot Assistent d’Ankarsrum…
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Pourquoi avoir un ebook plutôt qu’un livre papier ?
Quand vous achetez votre ebook, vous pouvez l’installer et le lire depuis tous les appareils électroniques dont vous disposez. Ainsi, vous pourrez l’installer sur votre ordinateur, votre smartphone et/ou votre tablette. C’est plutôt pratique dans votre cuisine pour diverses raisons : – Les livres version papier s’abiment ou se salissent très vite dans une cuisine avec l’eau, la farine, les diverses pâtes. Quand vous voulez tourner une page avec votre main sale, vous devez quoiqu’il en soit vous relavez les mains même si cela vous embête. Il n’y a pas ce souci avec l’ebook puisque vous utilisez juste un doigt (le plus propre) pour naviguer dans les pages. Et dès…
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Les nouvelles recettes du CAP Pâtissier de 2018
Chaque année depuis 2017, de nouvelles recettes tombent au CAP Pâtissier. Les livres imprimés ne peuvent donc pas rester à jour face à ce flux de nouvelles recettes. Ayant opté pour la rédaction d’un ebook et non d’un livre physique, j’ai la chance de pouvoir le mettre à jour chaque année et ainsi pouvoir proposer gratuitement les nouvelles recettes à tous ceux qui ont acheté l’ebook. Vous trouverez ci-dessous la liste des nouveautés présentes dans les annexes de l’ebook en fonction des années du CAP et aussi le moyen de me contacter pour obtenir les nouvelles annexes si vous avez déjà acheté l’ebook. Si vous n’êtes pas encore les heureux…
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Préparer le CAP Pâtissier seul ou en école ?
Cette question revient régulièrement mais pourquoi ? Elle revient parce qu’on se retrouve toujours confronté à ses propres démons en tant que candidat libre: ‘Vais-je réussir à m’en sortir seul ? Comment vais-je pouvoir me former ? Comment trouver toute l’information dont j’ai besoin pour me former et m’entraîner au CAP Pâtissier? Comment vais-je acquérir des techniques manuelles sans quelqu’un pour me les montrer?’. Toutes ces questions et bien d’autres encore sont tout à fait légitimes. Pour ma part, je suis passé à l’époque par une école. La formation était chère mais financée par Pôle Emploi dans le cadre d’un licenciement économique. Au fond, j’ai été très chanceux. En effet,…
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Recette de la craqueline, entremets tombé au CAP Pâtissier 2017 et 2018
Bonjour à tous, j’écris ce message puisque j’ai reçu quelques messages de personnes me demandant qu’est ce que la craqueline ? En fait, c’est un ‘nouvel’ entremets tombé au CAP de 2017 et qui vient de retomber en 2018. Vous ne trouverez nul part la recette CAP de cet entremets puisque les livres ne sont pas mis à jour. Nul part ? Mais si, puisque je mets à jour l’ebook tous les ans et la recette complète de la craqueline est donc dans les annexes de l’ebook. Comme je suis d’humeur généreuse aujourd’hui, je me permets de ‘photocopiller’ mon ebook pour cette recette. Pour les autres nouvelles recettes qui risquent…
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Pour les stressés, n’hésitez pas à amener votre cahier de recettes le jour J
Bonjour, un petit message ici pour que tout le monde voit ce que je pense du cahier de recettes à amener ou pas au CAP Pâtissier. Pour moi, tout le monde s’est suffisamment entraîné pour ne pas en avoir besoin. Cependant, je suis dyslexique, je n’ai jamais eu confiance en moi et tout se melange dans ma tête quand je suis stressé. J’oublie tout et je fais une confiance aveugle dans ce que je lis. Donc ce message s’adresse au type de personnes stressées comme moi. Je suis en plus du genre trouillard par rapport au fait que j ai raté mon CAP blanc à cause d’une coquille dans la…
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Sujets CAP 2018
Bonjour à tous, Etant donné que le CAP Pâtissier propose enfin un sujet différent par jour (depuis le temps qu’on le demande), nous pouvons les diffuser ici dès qu’ils tombent. Pour le moment, cette année, pas de surprise, vous êtes censés avoir déjà tout réalisé chez vous. Les fiches techniques de 2017 pour vous aider sont ici et les recettes de ces pâtisseries sont là.
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La tenue réglementaire au CAP Pâtissier
Quelle est la tenue réglementaire à acheter pour passer le CAP Pâtissier ? Voici la question qui revient très régulièrement sur notre groupe Facebook et il est donc important de rédiger un article pour graver dans le marbre nos réponses. Faut-il acheter une tenue pour passer le CAP ? La réponse est oui et même plutôt deux fois qu’une. Pourquoi ? Vous aurez une note d’hygiène et une pause déjeuner. Quel est le rapport ? Si le matin vous vous êtes mis plein de chocolats sur votre tablier, changez-le la pause déjeuner. Si vous n’avez pas le budget pour 2 tenues complètes, optez pour deux tabliers uniquement. La tenue pour…
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Quelles matières premières à utiliser aux US pour vos croissants ?
C’est une question qui revient souvent alors voici un article qui reprend les matières premières utilisées et donc validées par nos compatriotes expatriées aux US. Farine Vous pouvez utiliser la All purpose flour de la marque Gold Medal Ou alors la King Arthur flour Le beurre Vous pouvez utiliser le Pulgra European Style Butter