Liste des pâtisseries à savoir faire pour le CAP pâtissier avec les nouvelles recettes tombées en 2017

Quelle est la Liste des pâtisseries à savoir faire pour le CAP pâtissier ? C’est aussi la liste des recettes disponibles sur l’ebook « Réussir le CAP Pâtissier ». Les éléments de base Les pâtes à tartes La pâte sucrée La pâte sablée aux amandes La pâte feuilletée Le sablé breton Les biscuits La génoise Le biscuit joconde […]

Questions Réponses du CAP Pâtissier

Bonjour à tous, Samia Loucif aidée de Véronique Signoret a fait un énorme travail de récupération de questions posées au CAP Pâtissier avec les réponses associées. Je les a aidées pour mettre en page le document que vous trouverez ci-dessous. Questions Reponses du CAP Pâtissier Comme indiqué dans le document, tout n’y est pas mais […]

couverture du livre Réussir le CAP de Pâtisserie

Ebook V3

Bonjour à tous, Je suis ravi de vous annoncer que l’ebook « Réussir le CAP de Pâtisserie » Version 3 vient de sortir aujourd’hui. Il s’agit d’une amélioration qui intègre entre autre des schémas explicatifs pour le déroulement de la réalisation de la pâte feuilletée, le détail complet des différentes techniques de la mousse au chocolat à […]

Les clés de la réussite

Les clés de la réussite

La promotion est terminée pour 2016 mais restez connectés pour 2017. Je vous tiendrai informés d’une éventuelle nouvelle promotion l’an prochain. En attendant, n’hésitez pas à vous procurer les livres pour préparer le CAP Pâtissier dont l’ebook « Réussir le CAP Pâtissier ». Les clés de la réussite de Germain Etienne et Denis Herrero, c’est 2 livres et […]

Trucs et astuces pour s'entraîner au CAP Pâtissier pour moins cher

Trucs et astuces pour s’entraîner au CAP pâtissier pour moins cher

« Sachant que cela revient très cher de s’entraîner chez soi avec l’achat des matières premières ainsi que du matériel, quels sont vos trucs et astuces pour s’entraîner au CAP pâtissier pour moins cher ? » Voici une question que j’ai posée sur mon groupe Facebook « Réussir le CAP de Pâtisserie ». En effet, s’entraîner chez soi en tant que […]