Gregory Taounhaer chef pâtissier

5 commentaires sur “Gregory Taounhaer chef pâtissier”

Flaus dit :

juillet 8, 2018 à 5:29

Bonjour chef,
J ai une question qui me taraude depuis un moment, pourquoi mets on de la poudre de lait de la PLF
Dans certaines recette il ny en a pas, dans la votre si
Je n arrive pas à comprendre pourquoi
Merci de me lire

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1. Grégory dit :
  
  juillet 10, 2018 à 3:14
  
  C’est complètement facultatif, cela apporte de la douceur, du goût et une meilleure texture. C’est une petite astuce de pros.
  
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Rocc dit :

mai 3, 2019 à 9:36

Bonjour j’ai acheter votre ebook ainsi que le cahier de recette cependant je voudrais vous poser une question qui me complique un peu les chose: vous donnez la recette (PLF )avec poudre de lait mais nous utilisons pour la majorité des candidat libre du lait liquide pourriez vous m’aider et me dire à combien correspond selon votre cahier de recette les g de poudre de lait en lait liquide s’il vous plaît !!??
Bien cordialement
Sandy.

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1. Grégory dit :
  
  mai 3, 2019 à 1:29
  
  Bonjour, la poudre de lait est facultative. Ne la remplacez surtout pas par du lait liquide qui va changer la texture et le comportement de votre PLF. Juste ignorez cet ingrédient.
  
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  1. Rocc dit :
    
    mai 3, 2019 à 2:17
    
    Ah très bien !!
    merci à vous pour votre réponse.
    Sandy
    
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