Articles
- “J’ai enfin trouvé LE livre qui regroupe toutes les recettes du CAP et super bien expliqué, merci !” Flo P.
- Aromatisation de la crème pâtissière
- Calculer la quantité des ingrédients à utiliser selon le cadre utilisé
- Chocolat de couverture ou chocolat de laboratoire quel chocolat pour CAP choisir ?
- Comment faire un CAP blanc chez soi ? Comment vous organiser ?
- Comment s’entraîner au CAP de Pâtisserie chez soi
- Conseils concernant la tarte bourdaloue
- Conseils concernant le flan pâtissier
- Conseils pour les candidats libres au CAP de Pâtisserie
- Conseils pour réussir la Tarte au Chocolat
- Création de sites internet pour vendre vos pâtisseries
- Croissants ratés ? Pas de souci, voici les solutions de nos experts
- Dates d’inscription au CAP Pâtissier 2017
- Découvrez les boîtes de pâtisserie chez Boitissimo
- Démarrer son activité – le côté marketing
- Déroulement de la journée du CAP de pâtisserie, témoignage de Manuela
- Du matériel pour votre salon de thé
- Ebook V3
- Envoi de l’ebook
- Extrait du livre : Recette de la crème au beurre
- Faire briller votre galette des rois et vos chaussons aux pommes
- Faire un beurre pommade
- Faire votre propre cornet d’écriture
- FAQ du candidat libre au CAP de Pâtisserie
- farine t55, farine t45 : faire la différence entre les farines et quel type de farine utiliser pour chaque pâtisserie ?
- fondant millefeuille
- Gérer les surplus des fiches techniques au CAP de Pâtisserie
- inscription au CAP de Pâtisserie 2016
- Inscription au CAP de Pâtisserie en candidat libre
- Inscription CAP 2016, c’est maintenant !
- Interview d’un jury du CAP de Pâtisserie de l’académie de Lille
- Interview de Caroline M., candidate libre qui a obtenu son CAP en 2014
- Kitchenaid Artisan
- L’écriture au cornet, comment devenir aussi doué que les pros ?
- L’évaluation de l’épreuve technique du CAP de Pâtisserie
- L’Ordonnancement du CAP de pâtisserie
- La cuisson au CAP de pâtisserie : plaques, pelle et cuisson
- La mallette du pâtissier
- La sécurité alimentaire et l’HACCP
- La Tarte au Citron
- La technologie, un sujet à ne pas mettre de côté
- La tenue réglementaire au CAP Pâtissier
- Le façonnage des croissants
- Le fonçage des pâtes à tarte
- Le groupe Facebook CAP de Pâtisserie modéré par des pros
- Les 3 thèmes du CAP Pâtisserie 2015
- Les brioches au CAP de pâtisserie
- Les clés de la réussite
- Les formateurs en pâtisserie pour Candidats Libres
- Les nouvelles recettes du CAP Pâtissier de 2018
- Les pets de nonne
- Les sujets ou fiches techniques (FT) du CAP de Pâtisserie depuis 2009
- Les thèmes de décoration du CAP Pâtissier 2018
- Liste des articles disponibles sur www.conseils-cap-patisserie.fr
- Liste des pâtisseries à savoir faire pour le CAP pâtissier avec les nouvelles recettes tombées depuis 2018
- Mallette Procouteaux à prix négocié
- Matériel autorisé au CAP de pâtisserie : qu’est-ce qu’un candidat a le droit d’emmener (ou pas) le jour de l’examen ?
- Nouveau CAP Pâtissier 2021
- Offre d’achat groupé sur le KitchenAid Artisan
- Offre sur le robot Ankarsrum
- Offre-vous un accessoire robot ménager pour 0€ au lieu de 229€
- Partenariat avec Matfer
- Passer le CAP de pâtisserie n’est pas facile si vous n’êtes pas bien formé, informé et entouré !
- Pâte à bombe, 2 méthodes
- Personnalisez vos vêtements pros
- Pour les stressés, n’hésitez pas à amener votre cahier de recettes le jour J
- Pourquoi avoir un ebook plutôt qu’un livre papier ?
- Pourquoi les recettes proposent trop d’ingrédients ?
- Préparer le CAP Pâtissier seul ou en école ?
- Programme d’auto-formation pour préparer le CAP pâtissier en candidat libre
- Promotion sur le robot Ankarsrum
- Qu’est-ce que le jury accepte le jour de l’examen ? Les gabarits pour le CAP de pâtisserie
- Quand tamiser les poudres et la farine ?
- Que faire quand on veut suivre la FT le jour du CAP ?
- Quel beurre utiliser pour vos viennoiseries ?
- Quelle douille utiliser ?
- Quelle pâte à tarte utiliser pour chaque pâtisserie ?
- Quelles matières premières à utiliser aux US pour vos croissants ?
- Quelles sont les questions à poser à votre centre d’examen ?
- Quelles tailles de cercle pour un nombre de personnes définis ?
- Questions Réponses du CAP Pâtissier
- Recette de la craqueline, entremets tombé au CAP Pâtissier 2017 et 2018
- Réussir le fondant pâtissier pour le glaçage des éclairs
- Robot patissier pour CAP patisserie
- Sirop, Brix, Baumé, D, quezaco ?
- Solutions pour les brioches à tête qui penchent
- Sujets CAP 2018
- Sur quelles pâtisseries vous entraîner le plus ?
- Temps et moyen de conservation d’une pâtisserie du CAP
- Temps et température de cuissons des pâtisseries du CAP
- Trucs et astuces pour s’entraîner au CAP pâtissier pour moins cher
- Un problème dans l’ouverture de l’ebook ?
- Utilisation du batteur : feuille, crochet ou fouet ?
- Vidéos d’un pro pour aider à maîtriser certaines pâtisseries du CAP
