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Conseils pour le CAP de pâtisserie, Problème de réalisation de pâtisserie ? Solutions

Sirop, Brix, Baumé, D, quezaco ?

Dans les fiches techniques, vous verrez parfois des recettes avec des sirops qui sont demandés avec une densité particulière et/ou un degré baumé ou brix particulier. Même si le beaumé…

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mars 6, 2015
Conseils pour le CAP de pâtisserie, Organisation

Dates d’inscription au CAP Pâtissier 2017

L’inscription au CAP Pâtissier 2017 est maintenant close. Si vous n’êtes pas inscrit, je vous conseille de vous préparer dès maintenant à l’examen de 2018 avec des livres CAP Pâtissier…

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septembre 28, 2016
Conseils pour le CAP de pâtisserie, Problème de réalisation de pâtisserie ? Solutions

fondant millefeuille

Le fondant sur le millefeuille est une épreuve technique du CAP de pâtisserie qui est tombée en 2012. La recette du fondant n’est pas dans l’ebook puisque vous devez acheter…

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septembre 20, 2014
  • tablier personnalise en boulangerie patisserie
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    janvier 20, 2021 /

    Cela fait longtemps que je n’ai pas écrit d’article. Ce n’est pas par manque de motivation mais plutôt par manque d’idée. Le nouveau référentiel du CAP est passé par là et il n’y a malheureusement pas grand-chose que nous puissions y faire. Beaucoup de candidats libres ne peuvent plus passer le CAP et cela a eu un impact sur l’activité des formateurs et des sites comme celui-ci. Cependant, je reste étonné de la vivacité des personnes qui restent motivées et qui ont encore la volonté de passer le CAP malgré les 2 stages obligatoires à faire. Bravo à vous ! Mais de quoi vais-je bien pouvoir vous parler aujourd’hui ? Je profite…

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    Promotion sur le robot Ankarsrum

    février 16, 2020 /

    Du 15 février au 15 mars 2020, pour tout achat d’un robot Ankarsrum, un accessoire à pâtes au choix offert  Pour en savoir plus sur le robot, c’est par ici. Pour profiter de l’offre, contactez moi ici et je vous enverrai la procédure de commande du robot.

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    Edit du 27/10/2019 – Un nouveau partenariat avec Procouteaux a été conclu encore plus simple pour vous. J’ai souvent la question qui m’est posée : que doit-on avoir comme matériel pour bien se préparer au CAP ? Que doit-on emmener le jour du CAP ? Quel fournisseur propose le meilleur matériel ? Du coup, j’ai pu négocier directement avec Procouteaux une mallette qui réponde à notre demande avec le matériel de qualité (juste ce qu’il nous faut, rien ne manque et rien n’est en trop). Offre en partenariat avec le groupe « Réussir le CAP Pâtissier » Tout le monde peut en profiter, pas besoin de faire partie du groupe. Il suffit…

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    Bonjour à tous, nous avons un nouveau partenariat avec un distributeur de Matfer, Hubert Cloix. Les conditions pour nos membres du groupe Facebook sont intéressantes : Chacun regarde dans le catalogue Matfer ce qui l’intéresse. Les prix négociés (15% par rapport au prix public) sont visibles sur ce fichier excel. Pour toute commande supérieure à 150€, la livraison est offerte. Pour commander, il suffit de remplir le fichier Excel avec les quantités souhaitées et vos informations personnelles. Une fois renseigné, le fichier est à envoyer au commercial du distributeur à cette adresse : commercial@hubertcloix.com. Le commercial prendra contact ensuite avec vous pour le paiement par chèque, virement, Paypal, etc. Bonne…

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