Quelle est la tenue réglementaire à acheter pour passer le CAP Pâtissier ? Voici la question qui revient très régulièrement sur notre groupe Facebook et il est donc important de rédiger un article pour graver dans le marbre nos réponses. Faut-il acheter une tenue pour passer le CAP ? La réponse est oui et même […]
Quelles matières premières à utiliser aux US pour vos croissants ?
C’est une question qui revient souvent alors voici un article qui reprend les matières premières utilisées et donc validées par nos compatriotes expatriées aux US. Farine Vous pouvez utiliser la All purpose flour de la marque Gold Medal Ou alors la King Arthur flour Le beurre Vous pouvez utiliser le Pulgra European Style Butter
Un problème dans l’ouverture de l’ebook ?
Voici les principaux soucis avec leurs solutions qui peuvent vous arriver à la réception ou l’ouverture de l’ebook « Réussir le CAP pâtissier », ses annexes avec les 22 nouvelles recettes tombées en 2017 et le cahier de recettes. Pour rappel, on parle bien d’ebook, livre numérique que vous pourrez lire sur votre ordinateur, tablette, smartphone. Je […]
Les thèmes de décoration du CAP Pâtissier 2018
Oups, je me rends compte que je n’ai pas écrit d’article sur ce sujet alors que les thèmes sont connus depuis longtemps. Mieux vaut tard que jamais, n’est-ce pas ? Chaque année 3 thèmes de décoration pour le CAP pâtissier sont définis à l’avance pour vous laissez le temps de réfléchir et de vous entraîner […]
Envoi de l’ebook
Bonjour à tous ! Edit du 03/01/2018 : Je suis revenu. Bonne année à tous ! Et l’offre KitchenAid aussi. Ils prolongent leurs offres négociées avec nous. Et pour ceux qui n’ont pas reçu l’ebook après commande, le message ci-dessous est toujours valide. Pour ceux qui achètent l’ebook « Réussir le CAP Pâtissier » et qui ont un […]
Offre-vous un accessoire robot ménager pour 0€ au lieu de 229€
Edit du 09/01/2018 – Cette offre n’est plus valable. Jusqu’au 6 janvier 2018, KitchenAid offre, pour l’achat d’un robot pâtissier 5KSM175 (l’Artisan à 529,37 € pour notre groupe avec une cuve de 4,8L et une de 3L) ou le 5KSM7580 (l’Artisan à 699,30 € pour notre groupe avec deux cuves de 6,9L et un moteur […]
Mallette Procouteaux à prix négocié
Edit du 07/05/2018 – La mallette est de nouveau disponible. J’ai souvent la question qui m’est posée : que doit-on avoir comme matériel pour bien se préparer au CAP ? Que doit-on emmener le jour du CAP ? Quel fournisseur propose le meilleur matériel ? Du coup, j’ai pu négocier directement avec Procouteaux une mallette […]
Offre d’achat groupé sur le KitchenAid Artisan
Bonjour à tous, Edit du 09/01/2018 – Notre distributeur KitchenAid étant satisfait de notre partenariat décide de prolonger son offre, donc profitez-en ! Je souhaite vous faire bénéficier d’une promotion sur le robot pâtissier KitchenAid Artisan, Heavy Duty et Pro que j’ai négociée pour le groupe Facebook « Réussir le CAP de Pâtisserie » mais qui est valable […]
Liste des pâtisseries à savoir faire pour le CAP pâtissier avec les nouvelles recettes tombées depuis 2017
Quelle est la Liste des pâtisseries à savoir faire pour le CAP pâtissier ? C’est aussi la liste des recettes disponibles sur l’ebook « Réussir le CAP Pâtissier » et de ses nouvelles annexes sorties en septembre 2018. Les éléments de base Les pâtes à tartes La pâte sucrée La pâte sablée aux amandes La pâte feuilletée Le […]
Démarrer son activité – le côté marketing
Passer le CAP Pâtissier est une étape qui nous permet ensuite de devenir professionnel de la pâtisserie. En effet, c’est le fameux, seul et unique, sésame qui nous ouvre les portes du monde professionnel. Alors certains vont ensuite s’orienter vers le salariat pour se perfectionner, apprendre plus de techniques, avoir un salaire régulier, partager avec […]